Nota del editor: este artículo se publicó por primera vez el 7 de noviembre por Angelica Ruzanova y fue traducido al español por Andrea Arias-Zarate.
En los mercados ambulantes semanales de Austin, los visitantes pueden encontrar desde cuero hecho a mano hasta jabón de leche de cabra. Las filas de tiendas rebosan de productos locales mientras los visitantes caminan por el pabellón con ramos de flores frescas y bolsas de papel. Pero los mercados también siguen siendo hogar de la cocina mexicana que continúa floreciendo mientras la ciudad celebraba el Día de los Muertos la semana pasada. El Daily Texan ha preparado una lista de negocios del mercado para intentar ampliar sus gustos.
Ubicado en el SFC Farmers’ Market en Sunset Valley y disponible los sábados de 9 a.m. a 1 p.m., esta panadería se hizo famosa con los populares panecillos pegajosos de mole sazonados con chile en polvo y chocolate. La panadería casera se especializa en pasteles de inspiración mexicana y pan de masa madre, mientras que su menú presume conchas, orejas y panes de invierno con romero. También instalan una carpa cada primer domingo en el mercado ambulante de Chaparral Crossing de 10 a.m. a 1 p.m.
Para tamales de masa de maíz orgánico, pruebe esta carpa en más de seis mercados ambulantes de Austin, incluidos SFC Downtown y Barton Creek, que están abiertos los sábados de 9 a.m. a 1 p.m. El negocio, de propiedad familiar desde 2010, sirve tamales de carne, vegetarianos, veganos y de relleno dulce, y sirve el tradicional platillo en dos tipos diferentes de hojas: hoja de maíz y hoja de plátano.
Originalmente un local emergente de salsa, el puesto de Que Sazón en Mueller Farmers’ Market abre los domingos de 10 a.m. a 2 p.m. Sus salsas incluyen La Tatemada, una salsa de “pimientos verdes asados y ajo” con un toque picante, según su sitio web, y la cremosa La Adobada, con toques pimientos ahumados. A medida que el negocio se expandió, también agregaron a su lista de productos chilaquiles sin gluten sobre frijoles negros cubiertos con queso cotija, crema, cebolla fresca y cilantro.
También en Mueller Market todos los domingos de 10 a.m. a 2 p.m., Mercado Sin Nombre intenta “captar la maravilla de los mercados mexicanos a través del café mexicano, el maíz criollo y las tortillas hechas a mano”, según su sitio web. Su café de origen mexicano se extiende desde Veracruz hasta Guerrero, ya que en su puesto venden café caliente, café frío, horchata y café en bolsas.
Basado en recetas familiares de la Ciudad de México, este negocio sirve su famoso flan de vainilla, un postre mexicano hecho con huevos, leche y azúcar de caña. Se pueden encontrar en Mueller Market todos los domingos con flan de coco, aguas frescas y tortillas hechas a mano en su mesa con un jaguar de inspiración tradicional como su logo. Los habitantes de Austin también pueden encontrar flan de Mesocano en los restaurantes La Cocina de Consuelo y One Taco.
