Nota del editor: este artículo se publicó por primera vez el 13 de octubre por Michael Lewinbuk y fue traducido al español por Amy DonJuan.
Vibrante y rica en sabor, la escena de comida de Austin refleja la extraña personalidad que hace que la ciudad sea tan atractiva. JewBoy Burgers, una de las joyas más singulares de Austin, situada a 10 minutos del campus, ofrece a los clientes una fusión de cultura, personalidad y sabor como ninguna otra.
Mo Pittle, fundador y propietario de JewBoy Burgers, creció en un hogar judío reformado. Criado en El Paso, Pittle creció comiendo platos judíos clásicos, pero fuera de casa, Pittle se sumergió en la fuerte cultura latina de su ciudad. Según el sitio web del restaurante, la rara fusión de culturas encarnada por el joven futuro propietario del restaurante le valió el sobrenombre de “El JewBoy”, que sirvió de inspiración para el nombre del establecimiento.
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JewBoy Burgers expertly blends Latino and Jewish food cultures with Texas flair
El menú gigante en la pared ofrece numerosas opciones que incluyen hamburguesas, “no hamburguesas”, burritos y acompañamientos, todos con nombres chistosos. La hamburguesa “Goyim”, irónicamente un término yiddish utilizado para representar a los que no son judíos, sirve una hamburguesa de carne de res al vapor cubierta con sabroso pastrami, pepinillos picantes y tocino crujiente con una capa de queso suiza derretida encima. La combinación de carnes, todo en una hamburguesa, tiene un efecto sorprendente que satisface los deseos de cualquier carnívoro. Además de la montaña de carne, JewBoy Burgers ofrece latkes crujientes, una tortita de patata tradicional judía. Los latkes de chile verde y queso cheddar quedan crujientes, ricos y salados a la perfección y forman una pareja perfecta bañados en la cremosa salsa “schmutz” de ajo.
Aquellos que buscan un plato más inspirado en El Paso pueden encontrarlo en la hamburguesa “Oy Vay Guey (Way)”, una hamburguesa clásica cubierta con chiles verdes picantes y una gruesa rebanada de queso pepper jack. La combinación picante deja a los clientes satisfechos, aunque no sin una boca punzante.
Las alternativas sin hamburguesas ofrecen una experiencia de sabor igualmente única. El burrito “The Magical Bean and Cheese” hace honor a su nombre, combinando suaves frijoles refritos estilo frontera, un “kiss” de schmaltz (grasa de ganso que se encuentra tradicionalmente en la comida Ashkenazi) y el cremoso “JewBoy Queso”, todo cubierto con escotilla verde, chiles y queso cheddar. Envuelto dentro de una tortilla de harina, este plato mágico ofrece una deliciosa mezcla de sabores y texturas de la frontera y más allá.
Conectar las dos culturas distintas, tanto en sabor como en personalidad, parece una tarea desalentadora, pero JewBoy Burgers realmente representa un reflejo de la auténtica experiencia de la vida de Mo Pittle. Al pasar el letrero gigante del restaurante que representa un luchador con una estrella judía, los clientes que entran a la hamburguesería se encuentran rodeados de decoraciones de la cultura pop que cubren las paredes. Con un mural gigante de Andre el Gigante en acción y una imagen del Salón de la Fama del Rock n’ Roll judío, la atmósfera invita a aquellos con una personalidad divertida y aprecio por las culturas que están a punto de probar. A pesar del espacio interior limitado, el amplio patio exterior ofrece espacio para que los clientes disfruten de sus comidas.
La comida judía y latina se desarrollaron a miles de kilómetros de distancia una de la otra, lo que dio como resultado perfiles de sabor completamente diferentes. Sin embargo, JewBoy Burgers une las dos culturas bajo el mismo techo con un estilo texano que hace que los clientes regresen. Con precios razonables, una personalidad amante de la diversión y un menú lleno de sorpresas, JewBoy Burgers se mantiene como un lugar al que hay que ir en Austin.
