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Nota del editor: este artículo se publicó por primera vez el 15 de abril del 2024 por Mara Ramazanoglu y fue traducido al español por Dieter Kingwergs.
La agencia de la seguridad alimentaria del gobierno estudiantil organizó una sesión intercolegial el 10 de abril para revisar los objetivos y estrategias del Plan de Alimentos de Austin/Condado de Travis, que la ciudad afirma es el primer plan integral del sistema alimentario para la comunidad del Condado de Travis.
El borrador del Plan de Alimentos es el esfuerzo de la Oficina de Sostenibilidad de la ciudad de Austin para abordar problemas del sistema alimentario, como la distribución, venta, consumo, desperdicio o recuperación de alimentos, según la Oficina de Sostenibilidad. El plan establece estrategias específicas para abordar estos problemas y planea utilizar los comentarios de los miembros de la comunidad del Condado de Travis para mejorarlo aún más.
La visión del Plan de Alimentos enfatiza la importancia de un sistema alimentario equitativo y culturalmente diverso, dijo el orador Sergio Torres-Peralta, Coordinador de Alimentos y Resiliencia de la Oficina de Sostenibilidad. Dijo que el plan se desglosa en nueve objetivos que delinean iniciativas y programas para abordar los problemas alimentarios actuales en el Condado de Travis.
“Los objetivos (y) subconjuntos de esta visión (incluyen) hablar sobre la erradicación de la inseguridad alimentaria, fortalecer las cadenas de suministro, mejorar el (acceso a los alimentos) en emergencias e invertir en acceso equitativo a los alimentos”, dijo Torres-Peralta.
Sin embargo, el plan de alimentos no menciona explícitamente los problemas alimentarios relacionados con la universidad, dijo Paula McDermott, directora de Desarrollo de Recursos de Apoyo Social en Austin Community College. McDermott dijo que el borrador debería abordar el papel multifacético de las universidades en el acceso a los alimentos, que juega un papel en los problemas de tierras, residuos, nutrición y clima.
“No solo el acceso a los alimentos, sino todas las partes del sistema alimentario en la universidad”, dijo McDermott. “Tenemos mucho poder en estas diferentes instituciones universitarias”.
El codirector de la Agencia de Seguridad Alimentaria, Dat Duong, dijo que instituciones como UT necesitan considerar que la mayoría de los estudiantes viven fuera del campus y pueden enfrentar dificultades para acceder a los alimentos, incluido el transporte o la asequibilidad.
“He visto) muchas veces cómo UT específicamente se centra en sus estudiantes que están en su campus”, dijo Duong. “No miran hacia afuera y no investigan en otras áreas donde vive la mayoría de su población estudiantil”.
Uno de los objetivos del plan se centra en las dificultades para acceder a los alimentos, como la proximidad, el transporte y la disponibilidad, según el borrador. La co-directora de la Agencia, Erica Howard, dijo que la implementación de tarifas de evaluación del impacto alimentario cubriría la posibilidad de nuevos desarrollos en Austin, presentando obstáculos para los alimentos al hacer que los desarrolladores de construcción paguen estas tarifas.
Torres-Peralta dijo que la opinión de los miembros de la comunidad da forma al plan a través de comentarios en la encuesta del plan. Dijo que esta visión ayuda a crear una imagen más completa de las necesidades alimentarias de la comunidad mientras se preparan para presentar el plan de alimentos a los funcionarios de la ciudad.
“Nuestro trabajo en este momento es ayudar a cristalizar estas estrategias”, dijo Torres-Peralta. “Hacerlas lo más atractivas posible, ponerlas frente al consejo de la ciudad y a los comisionados del condado para este verano, diciendo que estas son las cosas que la comunidad quiere”.
