Nota del editor: este artículo se publicó por primera vez el 3 de Abril del 2024 por Melanie Faz y fue traducido al español por Iñaki Zamarripa. 

El Concejo Municipal de Austin aprobó una resolución en el 21 de marzo que podría agilizar los procesos anuales de permisos mediante el envío de inspectores a los camiones de  comida. 

La resolución le permite a la ciudad explorar opciones relacionadas con las solicitudes de  permisos y los procesos de inspección sanitaria para establecimientos de comida móviles, como  los camiones de comida. Actualmente, los dueños deben presentar una solicitud anual a la  División de Servicios de Salud Ambiental y luego tienen que viajar a las instalaciones de la  división para realizar inspecciones físicas y obtener los permisos, dijo Todd Mers, gerente del  programa de salud pública de la División de Servicios de Salud Ambiental. 

Raul Larios, el dueño de The Big Taquito, un camión de comida Mexicana que se estaciona afuera del Edificio de Servicios Estudiantiles, dijo que tiene más sentido que los inspectores  visiten los camiones de comida para que así no tengan que cerrar y potencialmente perder  ingresos. 

“También minimiza el riesgo de daños a tu camión de comida,” dijo Larios. “Si lo chocas en el  proceso de moverte, básicamente te quedas sin negocio porque no puedes abrirlo hasta que lo  reparen.” 

Steven Deleon, dueño de Noam’s Gelato & Bean en el West Campus, dijo que transportar su camión para las inspecciones es un reto significativo. 

“Tengo un camión más viejo. Realmente no nos movemos mucho a lo largo del año, si es que lo hacemos”, dijo Deleon. “Así que simplemente sacarlo del parque, asegurarse de que funcione, puede ser todo un desafío”. 

Deleon dijo que ve beneficios en que los inspectores vengan individualmente a los camiones de  comida porque así pueden “ver los camiones en acción”. 

“Eso les permite ver dónde están los camiones, ver las comunidades en donde se  encuentran y asegurarse de que todo esté al día”, dijo Deleon. 

En cuanto a la implementación de la resolución, Mers dijo que la división está determinando si tiene suficiente personal para realizar inspecciones en sitio. 

Otra parte de la resolución tiene como objetivo hacer que el proceso de inspección y permisos sea más incluyente al proporcionar recursos en diferentes idiomas. Larios dijo que  conoce a muchas personas en la industria de los camiones de comida que no hablan inglés, y esta resolución es un paso en la dirección correcta.

“La ciudad debe seguir tratando de entender y conocer a la demografía y a las personas que trabajan en esta industria para que pueda haber más locales y de más fácil acceso en el futuro”, dijo Larios. 

Mers dijo que la División de Servicios de Salud Ambiental regresará al Concejo Municipal el 30 de mayo para proponer nuevas opciones para el proceso de inspección y otorgamiento de permisos para los camiones de comida.