Nota del editor: Este artículo se publicó por primera vez el 2 de febrero del 2026 por Medha Sarin y fue traducido al español por Lily Bonilla el 3 de febrero 2026
Guitarras derramaban sus acordes finales desde un escenario elevado mientras parejas con botas y pantalones vaqueros se sumergían mutuamente en un “paso de dos” (two-step) perfectamente sincronizado. Alrededor, largas filas de residentes de Austin hambrientos se acercaron a cabinas con cada sabor y estilo de chili posible en torno a las festividades.
“Jo’s Coffee” organizó su decimonoveno concurso anual de chili el domingo en el estacionamiento del Hotel San José en la avenida Congreso Sur. Los equipos revolvieron abundantes guisos de carne, cerdo y pimientos, disponiendo muestras para probar. Por 25 dólares, los atendientes podían probar y votar por sus chilis favoritos. Los jueces escogieron las dos mejores recetas mientras la audiencia elegía la favorita del público.
Después de ganar el primer lugar el año pasado, los hermanos Justin Delgado, quien estudió en UT en el 2008, y Luis Delgado, quien estudió en UT en el 2007, regresaron para recuperar su título. Justin, el chef para el equipo Paloma de Arcilla (Clay Pigeon), preparó un chili inspirado por el estilo Tejano.
“(Está) hecho con amor, (it’s) made with pure love,” dijo Justin. “Intentamos incorporar un poco de nuestra herencia.”
El resultado de su cambio único fue una receta de chile con chocolate mejicano y tortillas de maíz.
“Normalmente recibimos muchas miradas sorprendidas solo por todas las cosas diferentes que usualmente tenemos en él”, dijo Luis. “Pero todos parecen disfrutarlo.”
Los ingresos del evento se destinarán a “Free Lunch”, una organización administrada por músicos y artistas locales que sirven comidas gratis al refugio de personas sin hogar “Esperanza Community” tres veces al día. La directora ejecutiva y fundadora Jazz Mills dijo que aprecia los fondos extra de Jo’s.
“Es una parte del año que todos anticipamos porque ellos generan mucho apoyo para nosotros”, dijo Mills. “Ellos requieren nada de nosotros, lo cual es muy increíble. Es exactamente el tipo de apoyo que nuestra organización necesita.”
Exalumno de UT Grant Pifer es el encargado del marketing para la empresa de gerencia de hospitalidad que supervisa ambos Jo’s Coffee y los Hoteles San José. Él dijo que la inseguridad alimentaria es un problema más amplio de lo que la gente entiende.
“En un momento como este, cuando los recursos se han vuelto tan apretados, creo que la gente anda justa de dinero”, dijo Pifer. “Las provisiones están muy caras en este momento. Es súper importante que nosotros como comunidad nos unamos para luchar la inseguridad alimentaria.”
Al final del concurso, el público de probadores y bailarines guardó silencio mientras se anunciaban los ganadores. Aunque Paloma de Arcilla (Clay Pigeon) no mantuvo su título, aseguró segundo lugar, quedando detrás del equipo Culpa al Perro (Blame the Dog). Castaño en el Bayu (Buckeye on the Bayou) ganó el premio del favorito del público, poniendo fin a las festividades que, según Avery Abramson, estudiante de astronomía de cuarto año y asistente al evento, mostraron el carácter distintivo de la comunidad de Austin.
“Todos parecen estar unidos por su amor por el chili, lo cual es genial”, dijo Abramson. “Este es uno de esos eventos únicos de Austin que en realidad no puedes encontrar en ninguna otra parte, y aunque pudieras, siento que la comunidad también es parte de lo que lo hace especial.”
